Lo “02” di Svoltacarrozze

Denominazione: Indicazione Geografica Tipica Toscana – Rosso

Area di Produzione:

Chianti Colli Senesi (Toscana)
Vigna a 270 metri dal livello del mare, suolo pliocenico con argilla in profondità e sassi in superficie.

Scheda vino:

Uve: Sangiovese Grosso (90%) e Cabernet Sauvignon (10%).
Annata: 2002
Gradi Alcoolici:…13,50 %.
Acidità Totale: 5,55 g/l
Zuccheri Residui: 01,60 g/l

Produzione vino:

Vendemmia: Manuale a metà Ottobre.
Vinificazione: Botte di legno di Rovere di Slavonia
Invecchiamento:Botte di legno di Rovere di Slavonia per 3 anni
Raffinamento: 2 anno in bottiglia

NESSUN SOLFITO AGGIUNTO DOPO LA VINIFICAZIONE

Premi:

Wine Master Challenge 2009-Estoril

Note: Dal profumo piacevole questo vino invecchiato ha un accento vegetale sul palato e pur sempre vellutato. Dato il lungo invecchiamento varia un po nelle bottiglie ma pur sempre amabile. Alcune bottiglie hanno un accento più forte di Cabernet e alcune hanno un predominio di Sangiovese con profumi di legno e vaniglia. Ridondante di aromi di frutti, erbe, spezie, ciliegie e prugne é ottimo adesso e in un prossimo futuro.

Accompagnamenti: Perfetto con salse di carne e cacciagione, stufati e formaggi molto secchi e stagionati.
Da servire ad una temperatura di 14-16° C (57-60° F) e decantare obligatoriamente.